শিখি মজার রান্না – ডিম চপ

ডিম ৪টি, আলু হাফ কেজি, পেঁয়াজ ২টি, কাঁচামরিচ ২টি, হলুদ ও মরিচ গুড়া ১ চামচ, আদা, গোলমরিচ, এলাচ ও জিরাবাটা/গুড়া, ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, বেসন ২০০গ্রাম, বিটলবন, লবন ও তেল পরিমাণমত। 

আরও পড়ুন   আলুর চপ বা পিয়াজু

১) প্রথমে গোল আলু ও ডিম ধুয়ে সিদ্ধ করে রেখে দিন, ঠান্ডা হওয়ার পর ডিম ছিলে রাখুন ও আলু খোসা ছাড়িয়ে ভর্তার মত মাখিয়ে রেখে দিন।

২) আলুর সাথে ধনেপাতাকুচি বা পুদিনাপাতাকুচি, পেঁয়াজকুচি, কাঁচামরিচকুচি ও বিটলবণ ও লবণ পরিমাণমত নিয়ে ভালভাবে মাখিয়ে নিন, এরপর ডিমের উপরে আলু লাগিয়ে সমান করে বানিয়ে রাখুন।

আরও পড়ুন আলুর ডিম-বিস্কুট চপ

৩) বেসনের সাথে লবণ ও অন্যসব মসলাগুলি মিশিয়ে ঘন করে গুলে রাখুন ।

৪) প্যানে/কড়াইয়ে তেল দিয়ে ভাল করে গরম করার পর বানিয়ে রাখা ডিমচপ, একটি একটি করে বেসনে চুবিয়ে তেলে দিয়ে ভাজুন। 

৫) মাঝে মাঝে উল্টিয়ে দিন এবং হাল্কা লাল হয়ে আসলে নামিয়ে সালাদ, সস, চাটনি সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ডিম ৪টি, হলুদ ও মরিচ গুড়া ১ চামচ, আদা, গোলমরিচ, এলাচ ও জিরা বাটা বা গুড়া, ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, বেসন ২০০গ্রাম, বিটলবণ, লবণ ও তেল পরিমাণমত।

আরও পড়ুন সুইট টোস্ট

১) প্রথমে ডিম ধুয়ে সিদ্ধ করে রেখে দিন। 

২) ঠান্ঠা হওয়ার পর খোসা ছাড়িয়ে ডিমের উপরে হাল্কা করে ছুরি দিয়ে কাটুন অথবা ছিদ্র করে আধা চামচ করে বাটা বা গুড়া মসলা ও লবন দিয়ে ৭/৮ মিনিট মাখিয়ে রাখুন।

৩) বেসনের সাথে লবন ও অন্যসব মসলাগুলি মিশিয়ে ঘন করে গুলে রাখুন।

ফ্রি ইন্টারন্যাশনাল মাস্টারকার্ড পেতে এখানে ক্লিক করুন

৪) প্যানে/কড়াইয়ে তেল নিয়ে ভাল করে গরম করার পর একটি করে ডিম বেসনে চুবিয়ে নিয়ে গরম তেলে দিয়ে ভাজুন। 

৫) মাঝে মাঝে উল্টিয়ে দিন এবং হাল্কা লাল হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন এবং বাকীগুলো একইভাবে ভেজে ফেলুন। (বেসনের উপর বিস্কুটের গুড়া লাগিয়েও তৈরি করা যায়)

৬) ভাজা শেষ হলে সালাদ, সস, চাটনি সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

লেখক/অবদানকারী: অবদানকারী পৃষ্ঠাটি পড়ুন

বিজ্ঞাপন

আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD 

আমাদের ইউটিউব চ্যানেল NUR Studio – Cooking, Health, & Beauty

আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন ডিমের চপ রেসিপি

আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন ডিম চপ তৈরির প্রনালী