পুঁই শাক পাতার ডিপ ফ্রাই
পুঁই শাক আমাদের অনেকেরই প্রিয় সবজি। এ প্রিয় শাকের ভাজি, মাছের চচ্চড়ি, পুঁই কুমড়োর ডাল, মাছের মাথা দিয়ে পুঁই শাক ইত্যাদি নানা ধরনের রেসিপি আমরা তৈরি করে থাকি। আজ পুঁই শাকের এমন একটি রেসিপি সম্পর্কে জানবো যা কিনা শুধু গরম ভাত নয়, বিকালের নাস্তা বা পোলাও খিচুরির স্টাটার হিসেবেও আপ্যায়ন করা যায়। চলুন ঝটপট রেসিপিটা জেনে নেই।
যা যা লাগবে:
যেভাবে তৈরি করবেন:
১) প্রথমে পুঁই শাকের ডাটা থেকে পাতাগুলো আলাদা করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।
২) এবার একটি বাটি বা বোলে চালের গুড়া, মরিচ ও হলুদগুড়ো এবং পরিমাণমতো পানি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৪) এরপর একটি কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল ঢেলে ভালো মতো গরম করে নিন।
৫) এখন একটি একটি করে পুঁইপাতা মশলার মিশ্রণটিতে ভালো করে ডুবিয়ে গরম ডুবো তেলে ছেড়ে দিন।
৬) ৭/৮ মিনিটে পাতাগুলো উলট-পালট করে ভেজে মশলার রং হলুদ থেকে লাল বর্ণের হয়ে আসলে তেল ঝড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
