ঝটপট মচমচে বেগুনী
বেগুনী আমাদের বাঙালিদের একটি জনপ্রিয় বিকালের নাস্তা। প্রায়দিনে বিকালের নাস্তায় চায়ের সাথে পেঁয়াজুর সাথে বেগুনী না হলে হয়ই না। আসুন জেনে নিই ঝটপট মচমচে বেগুনীর রেসিপি।
যা যা লাগবে:
বেগুন ১/২টি, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুড়া ১ চামচ, আদাবাটা ও জিরাবাটা বা গুড়া আধা চামচ, বেসন ২০০গ্রাম, বেকিং পাউডার ২/৩ চিমটি, বিটলবণ, লবণ ও তেল পরিমাণ মত।
আরও পড়ুন মচমচে পেঁয়াজের পেঁয়াজু
যেভাবে তৈরি করবেন:
১) প্রথমে বেগুন পরিস্কার করে ধুয়ে পাতলা করে কেটে সামান্য লবন ছিটিয়ে ৫/৬ মিনিট রেখে দিন।
২) এরপর বেসনের সাথে লবন ও সব গুড়া ও বাটা মসলাগুলি মিশিয়ে ঘন করে গুলে রাখুন।
৩) প্যানে বা কড়াইয়ে তেল দিয়ে ভাল করে গরম করার পর একটি করে বেগুনের টুকরা নিয়ে গুলে রাখা বেসনের মধ্যে চুবিয়ে গরম তেলে একটি একটি করে ৩/৪ টি দিয়ে দিন।
৪) মাঝে মাঝে উল্টিয়ে দিন এবং হাল্কা লাল হয়ে আসলে ছাকনি দিয়ে তেল ঝড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন অথবা একটি কিচেন টিস্যু পেপারে রেখে তেল ভাল করে ঝড়িয়ে নিন এবং বাকীগুলো একইভাবে ভেজে ফেলুন।
আরও পড়ুন বাঁধাকপির পাকোড়া
৫) ভাজা শেষ হলে বিট লবন ছিটিয়ে দিন ও সালাদ, সস অথবা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন মুরগীর মাংসের ফ্রাই
কিছু কথা: রেসিপিতে লেখা থাকলেও সবসময় কম তেল ও মসলা দিয়ে রান্না করবেন। সুস্থ্য সবল দেহ চান, নিজের পরিবারকে পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খাওয়ান এবং আশেপাশে অন্যদেরকেও উৎসাহিত করুন ও খেয়াল রাখুন।
লেখক/অবদানকারী: অবদানকারী পৃষ্ঠাটি পড়ুন
বিজ্ঞাপন
আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD
আমাদের ইউটিউব চ্যানেল @Cooking,Health,&Beauty
লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন – মচমচে বেগুনীর রেসিপি
আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন মচমচে বেগুনি তৈরির রেসিপি
আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন একদম দোকানের মতন বেগুনীর রেসিপি
