ডিম আলুর ঝোল
যা যা লাগবে:
ডিম ৪টি বা ১হালি, আলু ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১/২টি, কাঁচা মরিচ ৭/৮টি, তেজপাতা ৪/৫টি, দারুচিনি ৫/৬ টুকরা, এলাচ ৭/৮টি, লবঙ্গ ৪/৫টি, গোলমরিচ ৪/৫টি, আদাবাটা ২/৩ চামচ, জিরাবাটা ২/৩ চামচ, পেঁয়াজবাটা ৪/৫ চামচ, রসুনবাটা ৩/৪ চামচ, হলুদ ২/৩ চামচ, লালমরিচ ১ চামচ, ধনেগুড়া ২/৩ চামচ, লবণ, ঘি ও তেল পরিমাণমত।
আরও পড়ুন ডিম ভুনা বা দোপেঁয়াজা
যেভাবে তৈরি করবেন:
১) প্রথমে ডিম ও আলু ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন।
২) ডিম ও আলু ঠান্ডা করে উপরের খোসা ছিলে আবার ডিমগুলো ধুয়ে নিন।
৩) ডিমের উপরে কাঁটা চামচ দিয়ে দাগ কেটে দিন অথবা ছিদ্র করে দিন।
৪) ডিমগুলোতে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন এবং আলুগুলি আধা ভাঙ্গা করে রেখে দিন।
৫) চুলায় কড়াইয়ে তেল দিয়ে একটু গরম করে মাখিয়ে রাখা ডিমগুলো হাল্কা ভেজে রেখে দিন।
৬) এখন পেঁয়াজকুচি ও তেজপাতা দিয়ে ২/৩ মিনিটের মত নাড়ুন।
৭) হাফ কাপ পানি দিয়ে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ, মরিচ, হলুদ, ধনেগুড়া, পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, রসুনবাটা, জিরাবাটা ও লবণ দিয়ে ৭/৮ মিনিটের মত কসিয়ে নিন।
৮) কসানো হলে গেলে সেখানে ডিম ও আলু গুলো দিয়ে একটু নেড়ে ঢেকে দিন।
৯) শুকিয়ে আসলে পরিমাণ মত পানি দিয়ে তারপর ঢেকে রাখুন ১০/১৫ মিনিটের মত।
আরও পড়ুন গরুর মাংস ঝাল ও ঝোল রান্না
১০) মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে একটু নাড়ুন। নামানোর ৪/৫ মিনিট আগে জিরা বাটা বা জিরা গুড়া দিয়ে দিতে পারেন।
১১) ৪/৫ মিনিট হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ভাত, পোলাও, খিচুরি বা রুটি, যে কোন খাবারের সাথে খেতে পারেন।
আরও পড়ুন ঝটপট মুরগীর মাংসের ভূনা
লেখক/অবদানকারী: অবদানকারী পৃষ্ঠাটি পড়ুন
বিজ্ঞাপন
আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD
আমাদের ইউটিউব চ্যানেল @Cooking,Health,&Beauty
আমাদের লাইফস্টাইল বিষয়ক ইউটিউব চ্যানেল AUHStyle
লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন – ডিম আলুর ঝোল কারি
আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন ডিম আলুর কারি
আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন ডিম আলু ভুনা
