সুস্বাদু চিংড়ি কোরমা

সুস্বাদু চিংড়ি কোরমা

চিংড়ি ছোট-বড় প্রায় সকলেরই প্রিয়। প্রিয় এই চিংড়ি আমরা নানাভাবে খেয়ে থাকি যেমন- কখনও ফ্রাই বা ঝাল ভুনা আবার কখনও পালং এর সাথে দিয়ে তৈরি তরকারি। আসুন চিংড়ি দিয়ে কিভাবে মজার কোরমা তৈরি করা যায় তার রেসিপিটি জেনে নেই।

আরও পড়ুন  চিংড়ি মাছের কাবাব 

যা যা লাগবে:

চিংড়ি আধা কেজি, কাঁচামরিচ ৫/৬টি, টকদই ২/৩ কাপ, পেঁয়াজবাটা ও রসুনবাটা ৫/৬ চামচ, আদাবাটা ও জিরাবাটা ১ চামচ, তেজপাতা ২/৩টি, দারুচিনি ৪/৫ টুকরো, এলাচ ৪/৫টি, লবঙ্গ গুড়া আধা চামচ, পো্স্তদানা, জয়ফল ও জয়ত্রীবাটা বা গুড়া ২/৩ চামচ, চিনি, লবণ, ঘি বা তেল পরিমাণমত।

আরও পড়ুন  পালং চিংড়ি রান্না 

যেভাবে তৈরি করবেন:

২) চিংড়ি কেটে বেছে ভালভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।

২) লবণ ও সামান্য বাটা মশলার সাথে চিংড়িগুলি মাখিয়ে ভেজে নিন।

৩) এরপর অর্ধেক টকদই, চিনি ও অন্যান্য সব বাকী বাটা মশলার অর্ধেক অংশ দিয়ে মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। 

৪) প্যানে বা কড়াইতে তেল বা ঘি দিয়ে গরম এতে তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে মৃঁদু আঁচে নাড়তে থাকুন।

৫) বাকী বাটা ও গুড়া মশলাগুলি তেলে দিয়ে ভালভাবে কসিয়ে নিন।

৬) কসানো হয়ে আসলে মাখিয়ে রাখা চিংড়িগুলি দিয়ে আবার কসিয়ে নিন।

আরও পড়ুন  চিংড়ি মাছ ভুনা 

৭) এরপর বাকী অর্ধেক টকদই দিয়ে ৮/১০ মিনিট মৃদু আঁচে ঢেকে রাখুন।

৮) ১০ মিনিট পর জিরাবাটা অথবা জিরাগুড়া দিয়ে ৩/৪ মিনিট রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

লেখক/অবদানকারী: অবদানকারী পৃষ্ঠাটি পড়ুন

আমাদের ইউটিউব চ্যানেল @Cooking,Health,&Beauty

আমাদের লাইফস্টাইল বিষয়ক ইউটিউব চ্যানেল AUHStyle

আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন  চিংড়ি মাছের কোরমা

আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন  চিংড়ির ঝটপট কোরমা