পেঁপে দিয়ে মুরগীর মাংসের ঝোল

যা যা লাগবে:

মুরগীর মাংস আধা কেজি, পেঁপে হাফ কেজি, পেঁয়াজ ৫/৬টি, কাঁচামরিচ ৭/৮টি, তেজপাতা ৪/৫টি, দারুচিনি ৫/৬ টুকরা, এলাচ ৭/৮টি, লবঙ্গ ৪/৫টি, গোলমরিচ ৪/৫টি, আদাবাটা ও জিরাবাটা ২/৩ চামচ, পেঁয়াজবাটা ৪/৫ চামচ, রসুনবাটা ৩/৪ চামচ, হলুদগুড়া ২/৩ চামচ, লালমরিচগুড়া ১ চামচ, ধনেগুড়া ২/৩ চামচ, লবণ, ঘি ও তেল পরিমাণমত। 

আরও পড়ুন গইচ্যা আলু দিয়ে মুরগীর মাংস রান্না 

যেভাবে তৈরি করবেন:

১) মুরগীর মাংস পছন্দমত টুকরা করে ভাল করে ধুয়ে নিন এবং পেঁপে ধুয়ে ছিলে টুকরা করে নিন।

২) কড়াইয়ে তেল দিয়ে একটু গরম হলে সেখানে পেঁয়াজকুচি ও তেজপাতা দিয়ে ৪/৫ মিনিট নাড়ুন। 

আরও পড়ুন ঝটপট মুরগীর মাংসের ভূনা তৈরির রেসিপি 

৩) আধা কাপ পানি দিয়ে তাতে সব গুড়া ও বাটা মশলাগুলো দিয়ে দিন সাথে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ এবং লবন দিয়ে ৫/৬ মিনিট ধরে মশলা কসিয়ে নিন।

৪) মশলা শুকিয়ে আসলে বা কসানো হয়ে গেলে সেখানে মুরগীর মাংস দিয়ে আবারআবার ৮/১০ মিনিট ঢেকে কসিয়ে নিন। 

YSense-র এফিলিয়েট হোন এবং আজই উপার্জন শুরু করুন

৫) কসানো হয়ে গেলে মাংসগুলি তুলে রাখুন। এবার ঐ কসানো মসলাতে পেঁপেগুলি দিয়ে ৮/১০ মিনিট ঢেকে কসিয়ে নিন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে একটু নাড়ুন।

৬) পেঁপে কসানো হয়ে গেলে মাংসগুলি দিয়ে নেড়েচেড়ে পরিমাণমত পানি দিয়ে ১৫/২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। 

আরও পড়ুন মুখরোচক মুরগীর রোস্ট 

৭) মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে হালকা নেড়েচেড়ে দিন। নামানোর ৪/৫ মিনিট আগে জিরাবাটা বা জিরাগুড়া দিয়ে দিতে পারেন, ৪/৫ মিনিট হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন পেঁপে দিয়ে মুরগীর মাংসের ঝোল। 

লেখক/অবদানকারী: অবদানকারী পৃষ্ঠাটি পড়ুন