সহজে শিং মাছ পরিষ্কার করার পদ্ধতি
শিং মাছের কাঁটা ও গায়ের কালো দাগ পরিষ্কার করা একটু ঝামেলার মনে হতে পারে। কাঁচা পেঁপের খোসা ব্যবহার করলে কাজটি তুলনামূলক সহজ হয়।
যা লাগবে
- তাজা শিং মাছ — ১ কেজি
- লবণ — ৪–৫ চা-চামচ
- কাঁচা পেঁপের খোসা — ৪০০–৫০০ গ্রাম
পরিষ্কার করার পদ্ধতি
- মাছে লবণ মাখিয়ে ঢেকে প্রায় ১০ মিনিট রাখুন।
- মাছ নিস্তেজ হলে ধারালো কাঁটা খুব সাবধানে কেটে ফেলুন। হাতে গ্লাভস ব্যবহার করলে নিরাপদে কাজ করা সহজ হবে।
- মাছের গায়ে ছাই বা ময়লা থাকলে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
- কাঁচা পেঁপের খোসা কুচি করে শিলপাটা বা ব্লেন্ডারে পেস্ট বানান।
- পেস্টটি মাছের সঙ্গে ভালোভাবে মেখে প্রায় ১৫ মিনিট রাখুন। মাঝে এক–দুবার নেড়ে দিন।
- এরপর একটি চালনিতে মাছ নিয়ে ৩–৪ মিনিট আলতোভাবে ঘষুন।
- পরিষ্কার পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। মাছের গায়ের কালো দাগ উঠে যাবে।
সতর্কতা: শিং মাছের কাঁটা খুব ধারালো। শিশুদের দূরে রাখুন এবং কাঁটা কাটার সময় হাত সুরক্ষিত রাখুন।