মুরগীর রোস্ট
যা যা লাগবে:
মুরগীর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ৪/৫টি, পেঁয়াজ বাটা ২/৩ চামচ, রসুন বাটা ১ চামচ, আদা বাটা ১ চামচ, জিরা বাটা ১ চামচ, কাঁচামরিচ ৪/৫টি, মরিচ গুড়ো ১ চামচ, ধনে গুড়া ১ চামচ তেজপাতা ২/৩টি, দারুচিনি কয়েক টুকরো, এলাচ, গোলমরিচ ৩/৪টি, জয়ফল, জয়ন্তী ও পোস্তদানা, টক দই, চিনি, ভিনেগার এবং লবণ ও তেল/ঘি পরিমাণমত ।
আরও পড়ুন মটরশুটি দিয়ে মুরগির মাংস ভুনা
যেভাবে তৈরি করবেন:
১) মাঝারি সাইজ হলে ১টি মুরগীর বড় বড় ৪ বা ৮ পিস করতে পারেন ।
২) মাংস টুকরোগুলো ভালভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রেখে দিন।
৩) আধা চামচ করে সবগুলো বাটা মসলা ও ভিনেগার দিয়ে মাংস টুকরোগুলো মাখিয়ে মেরিনেট করতে ১০মিনিট রেখে দিন । ভিনেগারের না থাকলে লেবুর রস ও ব্যবহার করতে পারেন।
আরও পড়ুন মুরগীর মাংসের ভূনা
৪) কড়াইয়ে তেল দিন। তেল ভালভাবে গরম হলে তাতে মাংসগুলি ভেজে নিন।
৫) অন্য একটি কড়াইয়ে তেল দিন ও সেখানে পেঁয়াজকুচি, তেজপাতা দিয়ে নাড়ুন।
৬) গরম তেলে একই সাথে দারুচিনি কয়েকটুকরা, এলাচ, গুলমরিচ ৩/৪টি, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, জিরা, জয়ফল, জয়ন্তী, পোসতদানাসহ অন্যান্য বাটা মসলা ও অল্প পানি দিয়ে কসিয়ে নিন।
৭) ঝাল খেতে চাইলে কাঁচা মরিচ ও লাল মরিচ দিবেন। ৮/১০মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর তাতে মাংস দিয়ে ২/৩মিনিট নাড়ুন।
৮) কসানো হয়ে গেলে বা পানি শুকিয়ে আসলে টক দই ও পরিমান মত পানি দিয়ে দিন। তারপর আরও ১৫/২০মিনিট ঢেকে রাখুন।
৯) মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে একটু নাড়ুন। নামানোর ৪/৫ মিনিট আগে জিরা বাটা বা জিরা গুড়া দিয়ে একটু নাড়ুন। সবশেষে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন গইচ্যা আলু দিয়ে মুরগীর মাংস রান্না
লেখক/অবদানকারী: অবদানকারী পৃষ্ঠাটি পড়ুন
বিজ্ঞাপন
আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD
আমাদের ইউটিউব চ্যানেল @Cooking,Health,&Beauty
লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন – মুখরোচক মুরগীর রোস্ট
আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন চিকেন রোস্ট তৈরির সহজ উপায়
আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন রোস্ট রান্নার সহজ উপায়
