মুরগির মাংসের ফ্রাই
অত্যন্ত সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় একটি খাবার হল মুরগির মাংস ফ্রাই। প্রোটিনবহুল এ খাবারটি কিভাবে ঝটপট ঘরে তৈরী করা যায় তাই আজকের বিষয়।
আরও পড়ুন মুরগীর রোস্ট
যা যা লাগবে:
মুরগি ১টি বা ১ কেজি, চালের গুড়ি ২০০গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৪/৫টি, পেঁয়াজবাটা ২ চা চামচ, রসুনবাটা ১ চামচ, আদাবাটা ১ চামচ, জিরাবাটা ১ চামচ, হলুদ ১ চামচ, লালমরিচ ১ চামচ, গোলমরিচ আধা চামচ, ধনেগুড়া ১ চামচ, জয়ফল, জয়ন্তী ও পোস্তদানা, টক দই, ভিনেগার এবং লবণ ও তেল/ঘি পরিমাণমত।
যেভাবে তৈরি করবেন:
 |
| সস ও সালাদ সহ মুরগির মাংসের ফ্রাই |
১) প্রথমে মুরগিটি টুকরো করতে হবে। মাঝারী সাইজের হলে মুরগির মাংস বড় বড় ৪ থেকে ৮ টুকরো করতে পারেন।
২) মাংস টুকরো করে ভালভাবে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রেখে দিন।
৩) আধা চা চামচ করে সবগুলো বাটা মসলা, দই ও ভিনেগার দিয়ে মাখিয়ে মেরিনেড এর জন্য প্রায় ৭/৮ মিনিটের মত রেখে দিন। ভিনেগারের বদলে লেবুর রসও দিতে পারেন।
আরও পড়ুন ঝাল ও ঝোল গরুর মাংস
৪) অন্য একটি বাটিতে চালের গুড়ির সাথে পরিমাণমত লবণ, অন্য সব মশলা আধা চা চামচ ও পরিমাণমত পানি দিয়ে ঘন করে গুলে রাখুন।
৫) পেঁয়াজকুচি বাদামী করে ভেজে শুকনো বাটিতে রেখে দিন।
৬) কড়াই বা প্যানে তেল অথবা ঘি ভালভাবে গরম হলে, একটি করে মাংসের টুকরা নিয়ে প্রথমে গুলানো চালের গুড়িতে ডুবিয়ে নিয়ে গরম ডুবো তেলে দিয়ে দিন।
৭) তেলে ভাজার সময় মাংস একটু পরপর উলেটে পালটে দিন।
৮) এভাবে মাংস ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না লালচে বাদামী রং ধারণ করে। লালচে বাদামী হয়ে আসলে মাংস তুলে নিয়ে তেল ঝড়িয়ে রাখুন।
৯) এভাবে বাকী মাংসের টুকরাগুলোও ভেজে নিন। ভাজা শেষ হলে বাটিতে রেখে ভাজা পেঁয়াজগুলি ওর উপরে দিয়ে দিন।
আরও পড়ুন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
১০) ধনেপাতা, সস এবং সালাদ দিয়ে মাংস ফ্রাই এর সাথে সাজিয়ে নিতে পারেন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
 |
| বেরেস্তা দেয়া মুরগির মাংসের ফ্রাই |
এই ফ্রাই সস ও সালাদ দিয়ে খেতে খুবই মজার তবে ভাত, পোলাও, খিচুরি ও রুটি দিয়ে খেতেও এর স্বাদ কিন্তু কমে না।
আমাদের ফেসবুক পেজ @NURStudioBD
আমাদের ইউটিউব চ্যানেল NUR Studio – Cooking, Health, &Beauty
ইংরেজি ভাষায় আমাদের লাইফস্টাইল ব্লগটি ঘুরে আসুন AUHStyle – It’s A Coeval Lifestyle
লেখাটি আপনি ভিডিও আকারে দেখতে পারেন – মুরগির মাংসের ফ্রাই
আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন চিকেন ঝাল ফ্রাই
আরও একটি সম্পর্কিত পোস্ট পড়ুন ফ্রাইড চিকেনের চার রেসিপি